Bajo el nombre genérico de cirugía bariátrica se agrupan varias técnicas quirúrgicas destinadas a reducir la capacidad de ingestión del paciente y alterar el recorrido intestinal para evitar la absorción de grasas durante el proceso digestivo.
Dentro de este contexto se emplean dos tipos de enfoques básicos que pueden ser utilizados para lograr los resultados deseados en el paciente los cuales son:
Enfoque Restrictivo
Este método busca disminuir la capacidad de ingestión de alimentos.
En esta categoría se encuentran las siguientes técnicas:
Enfoque Combinado de Restricción y Malabsorción
Este enfoque busca además de reducir el tamaño del estómago, alterar el recorrido intestinal, haciendo que los alimentos sean sub-digeridos evitando principalmente la absorción de grasas y calorías.

Bypass Gástrico
Se la considera la operación estándar con la cual deben de ser comparadas todas las demás cirugías, siendo esta la más antigua llevando consigo más de 34 años de experiencia.
Durante los últimos años se han mejorado muchos detalles que la convierten en la más segura y efectiva para conseguir una pérdida de peso y con una excelente calidad de vida.
Desviación Biliopancreática
Este tipo de cirugía es la indicada para aquellos casos de obesidad mórbida. Consiste en una combinación especial que restringe la ingesta de alimentos y demás cantidad de calorías que el cuerpo procesa.
La mayoría de las grasa y los carbohidratos no son absorbidos, permitiendo al paciente una alimentación de manera normal y variada.

Switch Duodenal
De muy alta efectividad, esta cirugía crea dos canales intestinales que se unen en una canal común donde los contenidos de los dos anteriores se mezclan.
Esta técnica evita el molesto "síndrome de vaciado" que se produce cuando los alimentos azucarados entran rápidamente al intestino delgado causando fuerte malestar en el paciente.